推荐几道馋人的家常美食,香气四溢,开胃又下饭!

时间:2019-05-16    来源:

莫愁厨路无知己,谁人不识高大厨。大家好!我是高大厨。今天和大家分享几道家常菜:

粉蒸肉

推荐几道馋人的家常美食,香气四溢,开胃又下饭!

食材:五花肉,南瓜,米粉,生姜,蒜末,酱油,料酒,盐,豆瓣酱,水

做法

1.将五花肉切成大块(稍微冷冻下切好),将切碎的生姜,豆瓣酱,酱油,盐和五花肉放入碗中腌20分钟。

2.将米粉倒入肉中,加入适量水,搅拌每块肉糯米粉,让米粉和肉吸收一些水,然后静置。

3.南瓜去皮洗净切成小块,将切碎的大蒜和米粉,少许盐倒在南瓜上加入适量水搅拌均匀,然后将南瓜蘸米粉(如果是绿叶蔬菜等大盘则有无需加水)。

4.蒸笼布和蒸笼纸放在蒸笼中,你也可以使用荷叶,南瓜在蒸笼上分层,将肉块均匀的放在南瓜上,留在碗中的米粉均匀涂抹在肉上。

5.将开水放入锅中煮沸,加入蒸锅中,在大火上蒸60分钟(我使用高压锅,蒸汽蒸10分钟,然后蒸10分钟)。

滑炒鱼片

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食材:草鱼片;水发木耳;红椒;黄瓜;鸡蛋盐料酒;生粉胡椒粉;葱姜蒜;鲜汤水淀粉

做法

1、草鱼片成片后加入蛋清、盐、料酒、胡椒粉、生粉抓匀腌制十五分钟,

2、锅内下油烧至五成热,将鱼片滑油后捞出,

3、锅内留底油,爆香葱姜蒜片,下入红椒、木耳片稍炒后下入黄瓜,

4、加入鲜汤烧开加盐调味,下入鱼片颠匀,

5、用胡椒粉、鲜汤和水淀粉勾芡

荷兰豆炒肉

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食材:猪瘦肉200g、荷兰豆100g、大蒜2瓣、生抽1/2勺、白糖1/3勺、淀粉1/3勺、料酒1/2勺、盐1/2勺、鸡精1/4勺

做法

1.猪肉前一晚已经切好,调入淀粉、料酒、生抽、白糖腌制10分钟,荷兰去筋择洗干净备用

2.锅内入适量油烧至五成热,把腌过的猪肉滑入锅中,转大火快速翻炒至变色,调入少许盐,盛出备用

3.另起一锅入油和蒜沫炒香,入荷兰豆快速翻炒

4.荷兰豆一变色,调入盐和鸡精

5.把之前炒好的肉片回锅同炒几秒钟,关火盛盘即可

唯有美食与爱,不可辜负。携所爱之人,赴一场美食之约。

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