《人生一串2》又赢了?拍好美食是重点,故事只是加分项

admin 娱乐 2019-07-12

民以食为天。时下,美食纪录片已经成了纪录片最热门的题材之一。7月才刚开始,视频网站就相继推出了《宵夜江湖》《人生一串2》两档美食纪录片。这两档纪录片的口碑和市场反响却各不相同,《宵夜江湖》豆瓣评分5.2分,《人生一串2》则拿到9.1分的高分。在美食纪录片市场从“蓝海”渐变成 “红海”的背景下,走怎样的路线才能创新与突围?拍的都是市井美食,为何两部作品口碑会有如此大的差异?

《人生一串2》又赢了?拍好美食是重点,故事只是加分项

两部评分差异明显。

美食纪录片1.0阶段:全景式呈现

在之前很长一段时间里,观众对于美食节目的印象,大抵就是1979年央视开播的《为您服务》,以“服务”的形式向观众科普一些烹饪知识;或是央视1999年诞生、此后红极一时的《天天饮食》——这档节目以“饮食”为主题,通过摄影棚里的现场烹饪,向观众介绍一些美食烹饪方法。无论是《为您服务》《天天饮食》,还是之后兴起的一系列模仿《天天饮食》的节目,它们都属于美食类综艺,而不是纪录片。

真正让美食纪录片一跃登上巅峰的,是2012年央视推出的、陈晓卿执导的《舌尖上的中国》。拍一部以“吃”为主题的纪录片的想法,早在10年前就萦绕在陈晓卿的脑子里,限于当时的条件和技术,一直未能实现。直到2011年,央视纪录片频道CCTV-9成立,《舌尖上的中国》这一项目得以通过,并于2012年惊艳出场,才掀起了之后的美食纪录片热潮。

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《舌尖上的中国1》海报,用食物描绘的大好河山,设计雅致。

总体而言,《舌尖上的中国》1、2季整体贯穿的一个拍摄思路是:食物实在是太美太香太好吃了——这是第一个层次;第二个层次是,食物不仅仅是用来“果腹”的,食物背后有人、有故事、有文化。

《舌尖上的中国》既注重“吃”,也注重在“吃”背后的人与事上面做文章。它对美食的呈现是全景式的,大江南北、山河湖海,应有尽有的美食和口味;它对美食文化的呈现也是全景式的,背后立住的,是中国的传统、文化与人情——经由食物这个窗口看到中国人,人和食物的关系,人和人的关系,人和社会的关系。

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《舌尖上的中国》对美食及背后文化的呈现是全景式的。

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